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卤菜有卤豆皮、香卤豆腐皮、卤竹、卤土豆、卤豆腐干、卤藕片、卤竹、卤海带、卤云丝、卤面筋、卤木耳、卤黄瓜等。卤豆皮的做法如下:主要食材:干豆皮、丁香、八角、花椒、干红辣椒、蒜片、油冰糖、酱油、酱油、盐。 素食卤菜大致包括豆腐、面筋、蘑菇
发布时间：2024-05-03 点击次数：41
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沙拉是一种熟悉的食物，我们喜欢沙拉，这是一种很好的开胃菜，吃沙拉对我们的健康也有好处，所以沙拉已经成为很多人喜欢吃的食物，所以我们如何做沙拉，如何吃沙拉更好？ 吃沙拉的时候，首先能吃的就是沙拉黄瓜，这是常吃的沙拉之一，黄瓜的营养价值也
发布时间：2022-07-11 点击次数：88
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周末有时间在家自己做卤菜卤味，时间充足准备材料吃货的世界是简单幸福的，做一顿好吃的犒劳自己！ 麻辣鸭脖 材料： 鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，葱，姜，蒜，酱油，糖 做法： 1、准备好鸭脖.准备好所用辅料。 2、鸭脖
发布时间：2022-06-27 点击次数：67
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来重庆必须要吃的就是火锅，但是不是每一个重庆人都会做火锅底料，今天分享一个熵用重庆火锅底料，喜欢吃的可以多做点。 需要用到的原料： 糍粑辣椒1200克，郫县豆瓣酱100克，红油豆瓣酱500克，啤久70克，老姜150克，大蒜150克，
发布时间：2022-06-13 点击次数：167
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卤好的五香猪蹄除了直接吃以外，还可以放在烧烤架上烤一下再吃，这样的猪蹄外焦里嫩，软糯不油腻，还有烧烤撒料的香味，有家烧烤店就依靠烧烤料做到来了的顾客吃了还想吃，做一款烧烤撒料需要哪些香料，今天给大家分享一下。 【原料】： 孜然40克
发布时间：2022-04-19 点击次数：90
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曾经有人说过：熟食卤味加冒菜，天涯海角有人爱，在重庆和湖南等各地卤菜更是位居美食排行榜前列。卤菜好吃但是并不是每一家卤菜店，都能做出特有的味道。今天给大家介绍完整的商业五香卤水制作。一
发布时间：2022-02-23 点击次数：85
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当我们购买香料时，我们如何购买合适的香料？购买香料的方法是什么？1.桂皮。1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻
发布时间：2022-02-08 点击次数：105
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事实上，在众多卤菜中，一些菜品几乎是大家都爱吃或可以吃的，但也有一些菜式是有些人不会碰的，比如猪大肠。其实对中国人来说，尤其喜欢动物内脏，所以几乎可以吃到的动物内脏都有自己的菜式。只需将猪大肠加工好，食用无味关键
发布时间：2021-11-01 点击次数：83
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我看到很多刚开始的创业者对卤菜店很感兴趣，也发现很多卤菜店的创业者对卤菜的制作有很多技术问题，糖色是卤菜制作的重要一步，下面我们来分享一下方法：准备：碾碎的冰糖、色拉油或者是菜籽油、烧
发布时间：2021-09-29 点击次数：66
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卤制原料及半成品的处理基本要领是什么?相信这是大家学习卤菜技术过程中都非常的关心吧，下面我们来介绍一下：首先我们应该知道的是家畜、家禽。在这里的话我们是可以原料购回后洗干净，大块的可进
发布时间：2021-09-06 点击次数：66
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高汤的制作，民间各不相同，较好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的;差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。炖高汤的时候要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味。但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味
发布时间：2021-09-06 点击次数：60
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卤菜培训中心卤菜机构四川卤菜培训牛斗碗餐饮培训实战基地-万能葱油的制作方法：随着人们的生活水平提高，很多家庭也会用到饭店厨师才能用到的葱油。今天我给大
发布时间：2021-08-16 点击次数：76
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学习卤菜卤味卤菜培训特色卤菜培训学校牛斗碗餐饮实战培训基地-夫妻肺片详细教程。夫妻肺片是四川成都名菜，也是川菜的十大名菜之一。今天给大家分享
发布时间：2021-06-30 点击次数：80
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卤菜培训凉卤教学熟食培训牛斗碗餐饮实战培训基地-五香酱卤配方和做法：五香酱卤特别适合不吃辣的朋友，相比麻辣酱卤，口味更适合大众。下面我会详细为大家讲解五
发布时间：2021-06-22 点击次数：74
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卤菜技术培训凉菜教学川卤培训学校牛斗碗餐饮实战培训基地-蒜香凤爪的详细做法分享：租一个摊位，只卖鸡爪，也可以实现营业额过万。今天给大家分享一个商业版的蒜
发布时间：2021-05-26 点击次数：82
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特色卤菜培训实体店卤菜培训卤菜技术培训牛斗碗餐饮实战培训基地-现捞鸭头。五个步骤，轻松教你做出好吃的现捞卤菜！下面教程以50斤现捞卤水为例。
发布时间：2021-05-12 点击次数：107
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卤菜培训特色卤菜培训川卤技术培训。牛斗碗餐饮实战培训基地-什么是店面“VI”。什么是店面“VI”？店面“VI”如果你不重视的话，那99%都有可能打水漂
发布时间：2021-05-10 点击次数：86
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学卤菜培训卤菜班各类卤菜培训牛斗碗餐饮实战培训基地-卤水保养诀窍。在现代社会，各种卤菜小店，穿梭于大街小巷。经久不衰的还是我们的传统五香，做了21年的卤
发布时间：2021-04-28 点击次数：83
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较火卤菜培训凉卤菜培训培训五香卤菜牛斗碗餐饮实战培训基地-蒜香花生米。现在的人，吃点东西就怕胖。可是又忍不住嘴馋。那么今天我就来教大家制作一款非油炸的花
发布时间：2021-04-26 点击次数：76
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卤菜学费卤菜的培训川味卤菜培训牛斗碗餐饮实战培训基地-卤菜红油的制作方法：红油和红油辣椒其实是不一样的，很多人都不知道。大多数人只知道红油辣椒的做法，却
发布时间：2021-04-19 点击次数：67
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卤菜学校培训比较好的卤菜培训牛斗碗餐饮实战培训基地-卤菜制作的核心。做卤菜有一句话叫，三分卤七分泡。这句话不是说卤菜需要三分钟，泡七分钟。而是指卤肉入味，
发布时间：2021-04-14 点击次数：97
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牛斗碗餐饮实战培训基地-卤菜回口香。卤菜回的口香，主要就是香料配方，香料配方也是很多朋友比较关心的一个问题。也是卤菜的一个核心所在。能否运用好香料配方。可以说是重中之重。
发布时间：2021-04-07 点击次数：82
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卤菜培训技术特色卤菜培训学校川卤技术学习。牛斗碗餐饮实战培训基地-凉拌牛肉。今天给大家分享一道凉拌牛肉，牛肉爽口开胃，下酒下饭皆宜。&nbs
发布时间：2021-04-06 点击次数：67
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卤菜制做培训四川培训卤菜卤菜实体培训牛斗碗餐饮实战培训基地-酥肉制作方法和流程介绍。很多朋友都觉得火锅店的小酥肉，又香又脆。但不知道怎么做的。其实做法很
发布时间：2021-03-31 点击次数：72
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卤菜制做培训较好卤菜培训卤味技术培训正宗川卤五香卤水配方，包含了师傅几十年的心血和经验。商用五香卤水，想创业朋友，认真看完！制作高汤，准备老母鸡半只，猪
发布时间：2021-03-29 点击次数：77
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卤菜制做培训卤菜培训公司可靠的卤菜培训重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-麻辣莲藕爽口藕片大家好，今天我们用莲藕
发布时间：2021-02-22 点击次数：67
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学习卤菜卤菜实体培训知道为什么卤菜店的生意那么好吗？腌制是关键！这个配方学到就是赚到。牛斗碗餐饮实战培训基地-现捞卤制腌制过程，这个步骤也是很
发布时间：2021-02-16 点击次数：83
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正宗卤菜店培训川卤菜培训班培训卤菜培训.重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-四川名菜棒棒鸡的做法。棒棒鸡，棒棒鸡。棒棒来锤棒棒鸡，麻辣味浓真好吃。肉质细腻脂肪低
发布时间：2021-02-09 点击次数：74
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特色卤菜培训想学习卤菜就到重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-下面讲述四川乐山甜皮鸭的做法。这是一个改变你对川菜的刻板印象的菜，四川美食并不是都是麻辣味的，甜皮鸭表皮酥脆，且久食不腻。四川名
发布时间：2021-02-02 点击次数：77
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卤菜卤肉培训特色卤菜培训价格牛斗碗餐饮实战培训基地-现捞操作流程。今天教大家做现捞辣卤的具体卤制方法，话说：只教配方，不教方法的师傅，都是在耍
发布时间：2021-01-25 点击次数：47
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快过年了，想赚零花Q的人赶快行动起来。今天教大家一个现捞麻辣素菜。营养又健康的牛斗碗卤素菜，就爱它的味儿。随着人们生活水平的不断提高，现在崇尚健康饮食的人也越来越多，很多女生对肉还是很
发布时间：2021-01-18 点击次数：83
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学卤菜培训川味卤菜培训培训卤菜学校快过年了，今天来教大家卤一个全网好吃的猪头肉。先配一个30斤的五香料包，准备30款香料分别是：八角28克
发布时间：2021-01-13 点击次数：89
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正规卤菜培训现卤现捞学习培训班卤菜培训基地卤菜香味的关键是什么？有人说，卤菜香味不够，加添加剂！牛斗碗餐
发布时间：2021-01-04 点击次数：72
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为什么街边的卤菜店能飘香十里，重庆牛斗碗餐饮培训实战基地。今天来跟大家讲一讲原因。很多人路过卤菜店的时候，一个感觉就是香，作为一个卤菜店，究竟是怎样把香味发挥到极致的呢？其实这就是一个
发布时间：2020-12-28 点击次数：86
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卤菜培训吧现捞卤菜培训卤菜培训技术重庆牛斗碗餐饮培训实战基地因为一卤味，爱上一座城。“牛斗碗”做卤味21余年，麻辣鲜香，吃过的人都说好吃。我们的舌头只
发布时间：2020-12-16 点击次数：81
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专业重庆卤菜培训卤菜培训专业卤菜学校培训来重庆牛斗碗餐饮培训实战基地。倘若您是一位吃货，那么您对餐饮业肯定具有一定的敏感度，也许您就会发现市场上那些层出不穷的小吃，有一些已经随着
发布时间：2020-12-03 点击次数：92
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在短时间内，即食泡菜在全国范围内爆炸，成为街头巷尾的爆炸。很多人准备去泡菜馆培训创业。但是，在开始之前，你应该了解一下即食泡菜。首先说一下“即时钓鱼”的概念。速食鱼只是卤菜模式的一种生
发布时间：2020-11-23 点击次数：93
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都说卤水味道好，卤水是关键，但原料的加工也很重要。原料处理不好，再好的卤水也经不起折腾。那么原材料的加工需要注意哪些细节呢？原料在准备好的卤汁中加热煮熟，卤汁的味道渗透到原料中。盆栽蔬
发布时间：2020-11-16 点击次数：68
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制作猪蹄去腥是关键。给猪蹄去腥是常事方法。这里常用两种材料：醋和白酒。醋是自己做的胡椒醋。白酒是好白酒，一定要把猪蹄洗净焯水。调料水先煮也很重要，调料味要先煮。后用电饭锅或者高压锅炖，哪个更快。&n
发布时间：2020-11-09 点击次数：100
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食品安全一直是人们关注的焦点。我们都知道变质的食物不能吃。所以今天的重庆卤菜培训小编是给大家分享这五种味道不能吃。1.酸的或含酒精的食物，如蔬菜和水果，放置太久会出现酸的或含酒精的，表
发布时间：2020-11-09 点击次数：70
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许多消费者喜欢购买卤制产品。但是，很多人担心的是一个问题，就是怕再买新鲜的卤菜。所以在红烧菜师傅培训为大家分享识别方法之前，我们先来看看二次鲜度是如何变化的：盆栽蔬菜主要用各种香料调味
发布时间：2020-11-03 点击次数：65
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都说卤汁是卤菜的灵魂，一锅卤菜想要卤好，卤汁的重要性不言而喻，这些关于卤汁调配的知识你都记住了吗?一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不
发布时间：2020-10-26 点击次数：70
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在大多数食物中，红烧肉制品无疑是大多数人喜爱的。为什么会出现这样的现象？这和红烧肉本身的味道是分不开的。我们来看看卤菜培训中心小编：1.这种红烧肉口感好，味道浓郁。卤料时，根据料的质地
发布时间：2020-10-20 点击次数：77
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开设熟食卤菜店，所用原料必须新鲜，加工必须保持干净卫生，做好防尘防蝇。所有加工产品产品应在当天售完，如果当天卖不完，应及时放入冰箱冷藏保存。以下是我们分享新盐水的要点和技巧：
发布时间：2020-09-27 点击次数：96
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陈皮是卤料中常见且重要的盲料。好的陈皮可以让我们在腌制好菜的时候事半功倍，但是你知道怎么选择质量好的陈皮吗？一、区别于手感：尤其是下雨天，陈皮是用手摸的。年份越短，皮肤越软。因为陈皮在
发布时间：2020-09-21 点击次数：156
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卤猪蹄作为川卤菜系当中的精品菜品，深受老百姓的喜爱!全国众多的卤菜店铺当中，卤猪蹄是缺一不可。卤猪蹄怎么做才好吃呢?原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，
发布时间：2020-09-14 点击次数：101
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腌渍的2个目地一是为了更好地提升底味，二是为了更好地除腥，二个目地，则不论是批量小货都必须腌渍，有些人说腌渍是为了更好地进味。一般批量如整鸡整鸭牛羊肉猪排骨等进味较为难，因此必须腌渍，
发布时间：2020-09-14 点击次数：128
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为了让卤肉更入味，我们在卤制之前通常都会对肉类进行腌制。那么，腌制卤肉的方法是什么?我们应该腌制多久?1、大件腌制方法：大件是指鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔
发布时间：2020-08-10 点击次数：161
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在酱卤卤味的全过程中，很多人都是发觉一个难题，便是卤味的味儿会伴随着卤汁，酱卤频次的提升而慢慢变浅，这毫无疑问会给卤味的美味可口受到非常大影响，造成这类状况出现的原因是什么呢?首先我们
发布时间：2020-08-03 点击次数：85
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一些新手在初学卤菜的时候，卤出来的成品往往味道不佳，这是什么原因导致的呢?1.做卤水的时候，香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单，这个香料放一点，那个
发布时间：2020-08-03 点击次数：88
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卤料的配置是搞好卤味的主要重要。卤料配置的优劣，将立即影响到卤味的颜色和口感品质。卤料一般可分成红卤料、黄卤料、白卤料三大类。黄卤汁原料：黄栀子150克，香
发布时间：2020-07-13 点击次数：110
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每次在卤制成品的时候，都要先在卤水中加入少许料酒和大葱，再放入过好水的原料大火烧开小火开始计时卤制。牛肉卤制50-60分钟焖60分钟，鸭掌、鸡头、鸭脖卤10分钟焖30分钟，鸡脚鸡尖卤5
发布时间：2020-07-06 点击次数：166
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做卤汁是一门科学研究，很多人做出去的卤汁味淡，许多情况下不一定是秘方不好。食物的解决，烹制工作经验，卤料包的物理特性，卤汁的解决，这些这种，必须把控好，那样才可以作出一锅好的卤菜。现我将自己的卤汁技术配方，和经验
发布时间：2020-07-06 点击次数：167
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卤味现如今店面早已在中国各省蓬勃发展了，要想做生意好得话还是不会太难，可是要想作出自身的特点，在制造行业内和顾客嘴中都塑造起自身的知名品牌，却并并不是一件非常容易的事儿，特别是制作虎皮凤爪这种技术含量高的菜肴，要
发布时间：2020-05-18 点击次数：201
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了解卤菜制作的同行业都了解，卤料的配置是搞好卤味的主要重要。因此，卤料配置的优劣，将危害到卤味的颜色和口感品质。一般，卤汁可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
发布时间：2020-01-23 点击次数：125
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卤肉也叫做卤菜，在夜市或者是面馆、饭店，都是少不了的，卤肉可以直接卤好了改刀装盘蘸汁吃，也可以升级，卤好再凉拌，比如红油肚丝，或者是爽口连心肉，秘制猪蹄，都是不错的单品，卖的都很好呢。卤肉卤菜怎么做才
发布时间：2019-04-24 点击次数：163
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卤菜的味道就是卤菜的灵魂，这样才能做出好吃的味道呢？想要做出好吃的卤菜，有哪些细节问题需要注意呢？下面重庆卤菜培训来告诉你。卤菜好吃首先要有好的配方，配方是卤菜的精髓，没
发布时间：2019-04-17 点击次数：130
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选香料要先看成色，再闻其味道。就来香料中的桂皮来说吧，上等的桂皮是没有霉点的，外表是灰棕色，油质多且放在手上的话，手上都带有桂皮的清香。而有些桂皮上面有霉点等一些问题，这样的桂皮不要当做香料使用。&
发布时间：2019-04-11 点击次数：188
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要掌握卤菜炒糖色的技巧，首先我们的材料要用对。选择炒糖色的油时，应该以纯净清彻的油脂为宜，如色拉油、橄榄油等;至于糖的话，重庆卤菜培训小编建议新手选择绵白糖。其他的白砂糖或者是冰糖也都可以，只是炒制糖色会有细微的
发布时间：2019-04-11 点击次数：246
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五香卤水大家都比较熟悉，也很受欢迎。但是很多人根本不知道五香指哪几种香料。更不知道五香卤水配方怎么搭配?重庆卤菜培训的小编认为好的五香卤水配方是需要一步一步凭扎实的基本功慢慢演练而来。
发布时间：2019-04-03 点击次数：183
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熟食店经营过程中需要注意很多问题，如果想要开好一家熟食店，那么把握细节是每位加盟商值得注意的地方，下面重庆学卤菜小编来给大家说说熟食店经营成功需要注意的六要素：一、做熟食在于每一件事都
发布时间：2019-03-27 点击次数：98
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猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在牛斗碗重庆学卤菜培训中发现猪蹄对老年人的延缓衰老衰老有很大帮助，主要是因为人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因
发布时间：2019-02-27 点击次数：206
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牛斗碗卤菜技术培训中心为大家分享一个卤菜店红白卤的制作过程重庆学卤菜卤菜技术的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料：川盐300克冰糖
发布时间：2019-02-20 点击次数：77
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常有朋友在纳闷学习卤菜技术的时候掌握不好核心。可以咨询重庆牛斗碗卤菜培训中心。重庆学卤菜这里简单说下重庆卤菜培训的卤菜技术内容：首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的
发布时间：2019-02-20 点击次数：147
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对于卤制品味道的把握，卤菜培训领导者牛斗碗有自己独特的一套方法，重庆学卤菜对于原料的初加工让味道得以最大程度保留，对于原料的进一步处理让食物发挥出最大的味道，让人体会到自然的味道。原料
发布时间：2019-02-13 点击次数：114
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卤菜在重庆人的生活当中占了很重要的一部分，人人都有自己做卤菜的秘诀，今天重庆学卤菜牛斗碗卤菜培训要讲的烹饪方法可以总结为拌。拌就是讲烹饪原料经过煮、卤、蒸等方法加工而成的熟制品或者将生的原料，经过刀工处理成丝、条
发布时间：2019-02-13 点击次数：91
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卤水是卤菜的精华，而高汤则是卤水中的重要一环，一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化，今天重庆卤菜技术培训就为大家分享卤水高汤的制作方法一、熬汤技法概要选料是关键选料是熬好汤的
发布时间：2019-02-06 点击次数：152
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莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养
发布时间：2019-01-29 点击次数：115
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都知道创业难，守业更难，其实经营一家卤菜店真的不轻松，如今经营者也都想多掌握一些经营技巧，提升卤菜加盟店的影响力，扩大更好潇洒业绩，接下来牛斗碗重庆卤菜培训小编为大家准备了一些经营技巧，值得卤菜店经营者来认真学习
发布时间：2019-01-22 点击次数：147
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不管是广东的潮州卤菜、北方的酱卤菜，还是正宗的川味卤菜，以及特色的辣卤菜和油卤菜，总体上制作方法和流程都差不多。对此，牛斗碗重庆卤菜培训今天就给大家说说卤菜的后续加工技术。重庆卤菜培训
发布时间：2019-01-22 点击次数：146
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卤菜根据各地区的文化和口味差异，行成了种类繁多，风味各异的卤菜文化，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。今天重庆
发布时间：2019-01-15 点击次数：129
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川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉
发布时间：2019-01-15 点击次数：120
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很多人在生活中有非常多的想法，今天重庆卤菜培训就和大家说说在卤菜店开店的时候我们要注意哪些问题!要是大家都是第一次创业的话，那么就和重庆卤菜培训一起来看看吧卤菜店开店前要考虑什么？重庆卤菜培训首先开店
发布时间：2019-01-08 点击次数：94
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日前，多位学员在现场操作制作菜肴时，向卤菜培训中心的老师提问，为何有些商家明知有毒，还在制作卤菜时添加罂粟壳?下面，就由重庆卤菜培训牛斗碗的工作人员为我们带来详细解答。重庆卤菜培训据了解，罂粟壳作为提炼海洛因的果
发布时间：2019-01-08 点击次数：254
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经常有朋友问我为什么很多地方的卤菜味道都没有我的好了，有什么秘诀?其实大家的方法基本都差不多，重要的是细节。重庆卤菜培训为你解析卤菜中不可或缺的东西有哪些。 首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤
发布时间：2019-01-02 点击次数：116
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反复使用的老卤水是不是有毒？很多参加重庆卤菜培训的学员都有这个疑问。现在牛斗碗卤菜培训就来为大家解答这个问题：卤水中含有氯化镁。镁是人体需要的矿物质，但大量摄入也会造成中毒，喝卤水中毒就是这个原因。就象如果大量吃下盐水，也会造成中毒一样
发布时间：2019-01-02 点击次数：308
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卤菜是重庆人生活中比较重要的一道菜了。它集烹制与调味二者于一身，具备其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰，自卤菜形成之日起，便被广大群众所认可的卤味菜肴。随着现代经济的快速发展，人们的饮食习
发布时间：2018-12-25 点击次数：140
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虽然如今满大街的风味小吃种类繁多，但重庆卤菜店则是生意非常好的那个。现在经济快速发展，创业开店成了大多数人的热门选择。卤菜培训学员回家开卤菜店要注意哪些问题？今天重庆卤菜培训就来问你讲解。 想要做出一个像重庆卤菜店一样有知名度的小吃品
发布时间：2018-12-25 点击次数：140
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油卤是近几年才兴起的一种卤制方法。以油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮，香味浓郁，细嫩油润等特点。切忌卤制油脂含量高，腥味大的原料。今天重庆卤菜培训就为大家分享色泽红亮、香味浓郁的油卤的制作方法和配方。&n
发布时间：2018-12-18 点击次数：149
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牛斗碗卤肉如何制作，卤肉的制作方法有哪些？重庆卤菜培训学校为您解答: 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。 2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色
发布时间：2018-12-18 点击次数：134
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卤菜深受重庆人的喜爱，今天牛斗碗重庆卤菜培训公司的小编为你解答卤菜技术之卤菜怎么卤才好吃，以及卤菜配制卤汁时应注意的事项。 ①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味死
发布时间：2018-12-11 点击次数：180
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怎样避免卤水出现异味和苦涩味?制作卤水时，一般都要用香料来增加香味，以掩盖某些原料的不良气味。而实际操作过程中，有人往往会将香料直接下锅炒制，或是放入卤水中煮制，以使香味溢出。重庆学卤菜
发布时间：2018-12-11 点击次数：129
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重庆人对卤菜也是情有独钟，满大街的卤菜，怎样才能让自己家的卤菜鹤立鸡群呢？要想卤菜好吃卤汁应该怎样调配？今天我们一起来揭秘。重庆卤菜培训中心①香
发布时间：2018-12-04 点击次数：429
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也许会有经营卤菜店多年的老师傅偷偷地告诉你，一个所谓行业的秘密：想卤菜好吃，用添加剂;想要别人吃完忘不掉，用添加剂;进原料时候，香料店的老板也偷塞给你一瓶添加剂，还用过来的身份告诉你别人都在用，你不用
发布时间：2018-12-04 点击次数：109
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这两年市场(shìchǎng)经济(jīngjì)不景气，所以十分多人选择(xuanze)进入餐饮行业，自主创业，今日讲一讲，新人该怎么样区别一般卤菜师傅和大师级的卤菜师傅，以便学习到真实的卤菜技能。 1.新人区别一般卤菜滋味和精
发布时间：2018-10-30 点击次数：108
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随着卤菜旺季时分的到来，十分多人挑选做卤菜，但是卤菜生意受地理方位影响，单店出资(含义：是未来收益的累积)可大可小，房租，转让费是大头，而方位肯定是把双刃剑，优点是口碑做好，生意安稳，持续开展，可开展为增开分店，餐厅外卖协作;摆摊相对出
发布时间：2018-10-12 点击次数：147
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现在餐饮职业(Industry)关于咱们来说其实是十分重要(zhòngyào)一个职业(Industry)，由于在咱们日子傍边这样一个职业(Industry)是肯定缺少不了，从别的一个视点(angle)上来说这样一个方式(xíngsh
发布时间：2018-09-29 点击次数：95
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重庆卤菜属五香味型中最大宗一类,它具有粑、软、味美浓香、雅俗共赏、清洁卫生，寄存时刻长、带着食用便利等特色。正宗重庆卤菜训练卤菜制造(Make)要害(解说:比方事物的重要组成部分)在于调制卤水(Thebrine)和卤制火候(Heat
发布时间：2018-09-20 点击次数：173
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炒菜用油有什么留意(attention)点?咱们能够经过成都卤菜训练学习(xuéxí)不少常识(zhīshí)。卤菜技能川味卤菜自构成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具有的其他烹制法所达不到的。卤菜训练是将开始加工和焯水处理后的
发布时间：2018-09-20 点击次数：83
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如今，无论是大型商业街仍是小型菜市场，都可以看到不同方式的卤菜店肆。既可所以装潢富丽的卤菜店，也可所以活动的卤菜摊。卤菜生意投资灵活，关于想创业的人来说，确实是不错的挑选。那学卤菜去哪儿学? 牛斗碗卤菜特征班训练内容包含： 1、叙述
发布时间：2018-09-14 点击次数：137
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跟着李克强总理的群众创业，万众立异理念提出，越来越多的人开端创业之路，那么想在餐饮职业创业怎么做比较好呢?今日重庆卤菜培训就为咱们一下学卤菜制造开店的行情远景 学卤菜出资(含义：是未来收益的累积)小，开店摆摊都适宜。 赢利(prof
发布时间：2018-08-27 点击次数：130
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做好卤菜的重要是什么?卤菜技术培训为您回答。重庆卤菜加盟有特征的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列。 榜首要有好的配方，配方是卤菜的魂灵，没有好的配方再高超的师傅也卤制不出好的卤菜; 第二是高汤，高汤是
发布时间：2018-08-16 点击次数：97
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一、做好卤菜的要害留意(attention)事项： 1、卤水(Thebrine)的装备，是卤菜制造工艺中最杂乱的部分，每位师傅都把握着独家配方和份额。小何师傅的卤水(Thebrine)配方中，除了常见的冰糖，八角，桂皮，茴香，三奈
发布时间：2018-08-07 点击次数：118
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总算开宣布3大独门卤菜配方，8种不同滋味特征(tèsè)卤菜，悉心致力于卤菜技能(Technology)研制，从色香味型上做到了极致，特别是卤猪头肉系列，香卤鹅，香辣鸭舌这3个系列，纯粹卤香味，不加任何添加剂，吃到嘴里只需要(xūy
发布时间：2018-08-07 点击次数：105
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食物安全问题(Emerson)如今得到越来越多人的重视，确实，多学一些经历和技巧，能够让咱们少走许多弯路，今日卤菜训练首选品牌就跟咱们一起共享一下挑选购买猪蹄的小常识，让您远离“漂白猪蹄”。重庆卤菜训练术一般正常情况下7-15天就能学会
发布时间：2018-07-31 点击次数：92
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做卤味之前在预备卤味资料的时分，是需求先进行一些加工的操作的，资料的预备是卤味菜肴需求做到最好的味道中的重要的一个过程，这个具体仍是依据预备的食材的自身具有的特色进行相应的处理。这样才干够在进行炖卤的时分得到最好的味道。 卤味资料的根
发布时间：2018-07-24 点击次数：119
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1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店
发布时间：2018-07-24 点击次数：115
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1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，顺手用力搓弄，至宣布许多胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手搓弄，然后用清水冲透，臭味即彻底铲除; 2.猪大肠铲除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出
发布时间：2018-07-17 点击次数：310
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1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店面形象设计，供给一致的店员服装，供给一致的食品包装，长时间供给中心配料，供
发布时间：2018-07-17 点击次数：169
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1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片)拍2块生姜，打个葱结进去。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤
发布时间：2018-07-10 点击次数：131
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卤菜是我们都喜欢的一种菜品,它能够依据不同口味进行调节,放入不同的作料进行拌和,满足不同人群,并且现在有许多人请客吃饭时都会购买卤菜,已经是饭桌上不行短少的一种菜品。 而卤菜想要制造出口味共同的卤菜就要通过正规的卤菜培训才行,没有通过
发布时间：2018-07-10 点击次数：121
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卤菜培训学校分析卤水的保存方法。一般我们在进行制作卤菜的过程中，对食材进行制卤和保卤的操作是极为重要的两个过程，这两个过程的完结的状况是在整个过程中占着很重要的方位的
发布时间：2018-07-04 点击次数：128
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卤菜培训卤制原料及半成品的处理基本要领。卤菜训练共享卤制质料及半成品的处理基本要领是什么?相信咱们都十分的关心吧。如果想要知道其实卤菜训练校园是一个十分不错的去向。下面就让小编带着咱们一同去了解一下详细的状况吧。 首要咱们应该知道的是
发布时间：2018-07-04 点击次数：206
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牛斗碗的品牌故事每一个努力生活的人都值得被记住和尊重！一一牛斗碗我爷爷是地主、土地革命后
发布时间：2018-05-04 点击次数：312
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作为川菜饮食文化的重要组成部分之一的卤菜，从问世之初，便深受广大消费者的喜爱。因此市场上也不断出现打着正宗卤菜配方卤菜培训的幌子招收学员，所培训出来的学员不是一无所成，就是开店以后纷纷倒闭。原因就是因为卤菜配方不正宗。&nbs
发布时间：2018-04-26 点击次数：111
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常有朋友问我卤制出好卤菜需要具备什么条件？我告诉他们想要炸出好油条必须要有五个最基本的条件，首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜；第二是吊高汤，高
发布时间：2018-02-05 点击次数：109
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除了秘制的卤汁与各种材料之间的搭配比例之外，如何挑选新鲜味美的食材也是直接左右一份佳肴最后品相味道的重要因素。“御卤香”作为国内一家知名的卤菜培训机构，将为大家揭秘如何挑选最“上乘”的食材。一、肉类。卤
发布时间：2018-02-05 点击次数：137
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中华美食非常的多,且中国人对吃也是非常讲究的.那么今天主要就是给大家来说一下关于卤菜的一些内容.市场上卤菜的品种也是非常多的.而且非常受欢迎,那么重庆卤菜培训机构主要就是给大家来介绍一下如何做好卤菜.首先不管是什么卤菜都必须要有好的配方,可
发布时间：2018-01-25 点击次数：162
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川味卤菜一直都是大家所热衷的卤菜口味，正宗的川味五香牛肉更是广销国内甚至国外友人都十分喜欢，深受各地食客的好评，那么重庆正宗的五香牛肉是怎么制作的呢?今天重庆重庆的卤菜大师就为大家分享一下关于正宗川味五香牛肉的制作干货~重庆正
发布时间：2018-01-12 点击次数：151
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如何才能吸引顾客装修独特的店面可以帮助我们更好地吸引消费者,那么到底该怎样装修呢?卤菜培训网站的专家将为你们来讲讲卤菜店装修的注意事项.首先我们在装修的时候一定要了解自己的定位,我们卤菜店是小本经营,所以选择的店铺的面积一般都不要太大.同时
发布时间：2017-12-27 点击次数：119
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在生活当中卤菜还是比较受人们欢迎的,所以大家可以看到很多人都纷纷开起卤菜店来,那么当人们在开办卤菜店的时候都要怎样经营才好呢,下面重庆卤菜培训机构的工作人员在这就来为各位详细介绍一下.首先,在开店前大家一定要先做两件事情:卤菜店要怎样经营第
发布时间：2017-12-07 点击次数：133
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白醋、米醋和陈醋有何不同?根据酿制原料和工艺条件不同，目前市面上比较常见的有陈醋、米醋和白醋。不同的醋适合做不同的菜肴。到底有何不同之处，今日重庆卤菜培训-宋师傅师傅分享：根据酿制原料和工艺条件不同，目前市面上比较常见的有陈醋、米醋和白醋。
发布时间：2017-11-29 点击次数：180
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是先学会卤菜，还是先找店铺?有的徒弟是这样：在家把卤菜店面先找好了，再出来学卤菜的做法及配方技术，结果在卤菜培训学习的过程中就很着急，不像别的没找好店面的那样能够静下心来学习，老是催，老是让赶紧教，恨不得我们一天就能全部教完，他(她)明天就
发布时间：2017-11-29 点击次数：130
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卤菜被大家喜爱的原因,是因为口感和营养价值,如果大家熟悉卤菜培训和制作的话,就会非常清楚这是采用一些营养价值非常高的食材调制卤汁.重庆卤菜培训经过多年实践发现卤汁是决定卤菜口感和味道的关键因素,相信大家并不希望食物是色相都不具备的类型.卤菜
发布时间：2017-11-23 点击次数：135
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传统与功夫，江湖中，无论什么门派都讲究口诀和招式，更注重基本功。厨艺和功夫一样，一个看式简单动。都是台下十年功，台上一分钟！功夫的口诀和厨艺的配方，流程就是招式，过分迷信这些东西会让你离成功越来越远！一切都离不开长时间实际操作的功底，标准化
发布时间：2017-11-02 点击次数：113
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卤菜培训的种类十分众多，有姜汁肘子、五香牛肉等等，相信一定有很多朋友和小编一样，对于卤菜培训有着特殊的爱好。今天重庆卤菜培训培训就和大家说一说，应该如何制作美味的姜汁肘子。细节上得注意事项分别有哪些,希望大家可以全面熟悉，保障不会有制作不成
发布时间：2017-11-02 点击次数：109
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每一锅秘制卤水成本很高，都不可能只用一次，而且卤水的特性是越用越香，所以在使用卤水的时候，应该遵循一些注意事项。一动物性原料在卤制前均需要先做氽水处理，否者原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。二一锅上好的卤水，应经
发布时间：2017-10-26 点击次数：158
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加工房里面来自全国各地的师兄师姐们，都有一个共同的梦想，学真正不加任何添加剂的的技术。从配料开始到成品完全是透明化操作，大家注意到没有第一张照片连加水的分量都是标准化的，香料全部都的草本香料！只为保证更高品质。很多人说肯定还是加了添加剂之类
发布时间：2017-10-25 点击次数：134
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这年头的人们都想学习一个一技之长，但是学习什么比较好找工作好做生意呢?小编建议大家不妨去牛斗碗学习正宗的卤菜技术，这样你就能自己开店卖熟食卤菜，只要你做的熟食好吃，那么保证能顾客满满。可是，牛斗碗的卤菜技术真的是正宗的吗?学习卤菜技术需要多
发布时间：2017-10-17 点击次数：136
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卤菜熟食店如何选址?首先选择合适的位置直接关系到熟食店的生意好坏与利润大小。牛斗碗卤菜培训发现大、中、小城市及县的选择标准各不相同，理想地段有农贸市场、超市、大型商住区、居民小区等人流流动性多的地段;还有繁华的商业区门面，大型商场的左右，大
发布时间：2017-10-17 点击次数：119
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卤菜到那里学开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打品种或特色产品来命名。凉拌青瓜女贞果材料：青瓜2根女真果(小西红柿)适量，
发布时间：2017-10-03 点击次数：115
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卤猪蹄要卤多久才烂?对于新手基本都有这个困惑，卤猪蹄是中国经典的熟食品，吃起来风味独特深受大家喜爱，猪蹄营养丰富富含胶原蛋白，有抗衰老和养颜等功效，不过猪蹄子不容易煮烂，今天宋师傅卤猪蹄培训教大家做猪蹄烂而不腻的窍门，怎么做皮是脆的及卤猪蹄
发布时间：2017-09-21 点击次数：257
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在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买活动。准备打折卡和赠送产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货上门。一、卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店
发布时间：2017-08-29 点击次数：118
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卤菜熟食店选店标准店面形象：视觉效果明显(店前五米内无障碍物)，能对门店招牌一目了然。购买方便性：各种交通工具停靠是否方便，门店离街道不超过4米。面积：门面至少在3.5米以上，深度不低于5米。聚客点：周边有无大型商场(2000平米以上),农
发布时间：2017-08-29 点击次数：191
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正好有有时间自己开车去到女儿学校，打电话问女儿需要些啥，想吃什么？女儿说想吃卤鸭爪，就买了六斤鸭爪回来自己看重庆学卤菜分享的卤鸭爪技术，味道蛮好的，越嚼味越香！步骤1.鸭爪洗净。2.所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。&
发布时间：2017-08-30 点击次数：124
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想要鉴别卤菜,可以从三个方面重点考虑和对比,分别是看和闻、尝.今天重庆学卤菜首选品牌宋师傅卤菜培训告诉大家,对于有经验的人员来说,一分钟不要的时间就可以清楚的知道,卤菜是不是正宗.下面和大家详细的概述一下,希望大家在熟悉之后,可以清楚的知道
发布时间：2017-08-29 点击次数：167
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课程亮点：1、核心配方：天然香料搭配，掌握中华文化传承的五行相生相克原理，绝不加任何添加剂；2、整套流程：从起新卤水的整套流程，卤汤的保存，各个核心环节全部到位，无任何保留3、实操教学：在老师的带领下亲自动手操作，反复练习，掌握所有核心技术
发布时间：2018-06-06 点击次数：132
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