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卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。重庆卤菜培训的小编告诉你卤汁的保存，应注意以下几点：&
发布时间：2019-03-27 点击次数：196
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做卤味之前在预备卤味资料的时分，是需求先进行一些加工的操作的，资料的预备是卤味菜肴需求做到最好的味道中的重要的一个过程，这个具体仍是依据预备的食材的自身具有的特色进行相应的处理。这样才干够在进行炖卤的时分得到最好的味道。 卤味资料的根
发布时间：2018-07-24 点击次数：119
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1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店
发布时间：2018-07-24 点击次数：115
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1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，顺手用力搓弄，至宣布许多胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手搓弄，然后用清水冲透，臭味即彻底铲除; 2.猪大肠铲除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出
发布时间：2018-07-17 点击次数：310
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1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店面形象设计，供给一致的店员服装，供给一致的食品包装，长时间供给中心配料，供
发布时间：2018-07-17 点击次数：169
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1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片)拍2块生姜，打个葱结进去。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤
发布时间：2018-07-10 点击次数：131
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卤菜是我们都喜欢的一种菜品,它能够依据不同口味进行调节,放入不同的作料进行拌和,满足不同人群,并且现在有许多人请客吃饭时都会购买卤菜,已经是饭桌上不行短少的一种菜品。 而卤菜想要制造出口味共同的卤菜就要通过正规的卤菜培训才行,没有通过
发布时间：2018-07-10 点击次数：121
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