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在卤料的选择上，陈皮颜色鲜艳，含油量多，香气浓郁的人好。我们采用的主要是这种陈皮。贮藏温度不得超过20℃，以减少贮藏环境对品质的影响。对光照射油点清晰，质柔韧，气清香者为佳。陈皮亦以片
发布时间：2021-08-23 点击次数：81
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卤水变暗变黑的原因有很多。虽然这种变化不会影响食客的健康，但它仍然会降低卤水的质量和菜肴的新鲜度和视觉需求。这种变化的原因是什么？1、浓度低。在调制卤水时，浓度过低造成卤汁胶质过少，是
发布时间：2021-08-19 点击次数：64
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卤菜培训中心卤菜机构四川卤菜培训牛斗碗餐饮培训实战基地-万能葱油的制作方法：随着人们的生活水平提高，很多家庭也会用到饭店厨师才能用到的葱油。今天我给大
发布时间：2021-08-16 点击次数：76
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卤菜培训卤味培训学校卤菜培训班牛斗碗餐饮实战培训基地-川味红油猪耳。今天给大家分享一款菜是川菜代表，川味红油猪耳！猪耳朵脆骨多，吃起来口感好。学会做这道
发布时间：2021-08-03 点击次数：69
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四川卤菜培训卤菜技术培训学卤菜要多久？牛斗碗餐饮实战培训基地-千层猪耳制作流程。它是一个好吃的下酒菜，口感爽脆，酱香浓郁，也是非常适合夏天的，一道凉菜，
发布时间：2021-07-30 点击次数：49
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川卤菜培训班卤菜速成培训班正规卤菜培训学校牛斗碗餐饮实战培训基地-卤菜五大核心。很多朋友问，卤菜的核心是香料吗？其实想要做好卤菜，不单单是有
发布时间：2021-07-19 点击次数：58
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卤菜培训卤菜实体教学卤菜速成培训班牛斗碗餐饮实战培训基地-常用的24种香料，作用和用途（一）今天详细地给大家讲解我们常用的十几种香料的特点和使用方法，通
发布时间：2021-07-09 点击次数：89
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学习卤菜卤味卤菜培训特色卤菜培训学校牛斗碗餐饮实战培训基地-夫妻肺片详细教程。夫妻肺片是四川成都名菜，也是川菜的十大名菜之一。今天给大家分享
发布时间：2021-06-30 点击次数：80
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卤菜培训培训卤菜培训卤菜卤肉培训牛斗碗餐饮实战培训基地-醋泡花生详细制作方法。花生又称长寿果！人过四十要多吃一些花生米，因为花生的营养价值特别高。花生米
发布时间：2021-06-17 点击次数：76
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卤菜培训特色卤菜培训川卤技术培训。牛斗碗餐饮实战培训基地-什么是店面“VI”。什么是店面“VI”？店面“VI”如果你不重视的话，那99%都有可能打水漂
发布时间：2021-05-10 点击次数：86
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卤菜的培训卤菜学费学习卤菜牛斗碗餐饮实战培训基地-五香卤肥肠的制作方法讲解。今天给大家教的是，市场上卖80一斤的殿堂级别的卤肥肠！&nbs
发布时间：2021-04-21 点击次数：97
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牛斗碗餐饮实战培训基地-卤菜回口香。卤菜回的口香，主要就是香料配方，香料配方也是很多朋友比较关心的一个问题。也是卤菜的一个核心所在。能否运用好香料配方。可以说是重中之重。
发布时间：2021-04-07 点击次数：82
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