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而对于一切从简，没精力去搞香料养老卤的童鞋们，是不是就难以自己在家做出好吃的牛腱子呢？不会的，如果我们参与过过年之前家庭食材的大采购，会发现市场上的成品牛腱子一般有三种：1、卤牛肉，老汤卤制，颜色比较深，多为糖色，所以偏红。2、酱牛肉，传统
发布时间：2022-11-17 点击次数：62
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卤菜制作过程中，是否希望卤水有甜的效果？用甘草好还是韩洛果好？有些人习惯性地在麻辣卤水中加入辣椒，这种做法正确吗？什么样的盐水可以去除鱼腥味？壁虎在盐水中能起到什么作用？首先要说的是卤水增甜的效果，到底是甘草还是罗汉果效果会更好。在制作口味
发布时间：2022-11-10 点击次数：141
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在卤菜的生产中，如果卤水有甜味的效果，是用甘草还是汉罗果？有些人习惯性地在辛辣的盐水中加入胡椒粉，这是对的吗？什么样的盐水可以去除腥味？在盐水中加入蛤蜊能起到什么作用？ 首先要说的是卤水回甜的效果，甘草还是罗汉果的效果会更好。 刚开
发布时间：2022-10-21 点击次数：56
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一般来说，猪脑壳肉有点肥，但这种肥肉不同于其他肥肉。卤猪脑壳肥而不腻，颜色鲜艳，香味诱人，切片放盘，然后蘸一些辣干海椒盘吃，味道绝对霸道、舒适。（看到这里，有没有人吞下唾液，记住，手机屏幕不干净哈，标准添加，嘿嘿。然而，如果你想让腌猪的
发布时间：2022-10-15 点击次数：85
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一.卤鹅卤料配方 1.高汤：鸡骨架.牛骨.猪骨煮2公斤高汤。 2.卤料配方：八角（大料）20克.桂皮5克.香叶5克.山奈5克.草果2克.干葱250克.八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1克，花
发布时间：2022-10-08 点击次数：188
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做法:(1)用老鸡.汤骨.桂圆汤。（2）将汤倒入桶中，加入少许酱油.老抽.冰糖.红糖，滴一点鱼露，使汤变成淡咖啡色，加盐，略咸，加入南姜.八角.桂皮.丁香.陈皮.川椒.芫荽仔.小茴香.草果.甘草.沙姜片。(3)烧开汤，倒入香油即可。7.香料
发布时间：2022-09-26 点击次数：67
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一道好的卤菜，99%的功劳是卤水，一锅老卤水在手，即使你是厨房小白，它也能带你进入千军万马，坐上厨神宝座！ 准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人 食材： 主料姜片3~4片蒜子数瓣辅料桂皮3克八角4克花椒
发布时间：2022-09-19 点击次数：78
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如果你想吃到美味的沙拉，你需要调整汁液。首先，我们需要吃盐.味精和白汤合适，然后混合均匀，然后倒入少许芝麻油，调整成盐味汁。 你还是可以试试芝麻酱.食盐.味精，香油.蒜泥。首先要用芝麻油稀释芝麻酱，这时可以加盐.味精，调和匀称后，是一
发布时间：2022-09-05 点击次数：71
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沙拉是一种熟悉的食物，我们喜欢沙拉，这是一种很好的开胃菜，吃沙拉对我们的健康也有好处，所以沙拉已经成为很多人喜欢吃的食物，所以我们如何做沙拉，如何吃沙拉更好？ 食物：豆腐皮500g，卤汁适宜，米酒1汤匙，熟芝麻适宜，红油1/2汤匙，白
发布时间：2022-08-29 点击次数：78
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众所周知，五花肉脂肪，猪肘胶原蛋白丰富，用来做卤菜。如果做得不好，卤油的量会大大增加会有腥味。但是这两种材料是新卤水较好的香料，所以这两种材料都是一次选择使用。 即使是老兵小白也知道炖汤的制作，是否能做好炖菜的基础，炖汤的黑白也会间接
发布时间：2022-08-08 点击次数：63
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做卤菜你有没有遇到这种情况，菜出锅的卤菜颜色很好看，但是放一天后颜色就变黑。 在新手时期不知道怎么处理，有的直接是倒掉或者是自己吃了，不知道怎么处理，影响二天的销售。 有点卤菜经验的都知道可以这样做：打一盆50度的温开水，用清水洗
发布时间：2022-08-02 点击次数：101
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沙拉是一种熟悉的食物，我们喜欢沙拉，这是一种很好的开胃菜，吃沙拉对我们的健康也有好处，所以沙拉已经成为很多人喜欢吃的食物，所以我们如何做沙拉，如何吃沙拉更好？ 吃沙拉的时候，首先能吃的就是沙拉黄瓜，这是常吃的沙拉之一，黄瓜的营养价值也
发布时间：2022-07-11 点击次数：96
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