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卤汁的制作是卤菜中最主要的部分。越香浓的卤汁所浸泡熬煮出的卤菜味道也越好。而卤汁保存时间越久，使用次数越多。味道也越佳。那么，如何保存这种重要的卤汁？1、卤水经过一段时间的使用后，会留
发布时间：2018-04-16 点击次数：143
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卤菜是集烹制与调味二者于一身具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰，自卤菜形成之日起，便被广大群众所认可的卤味菜肴。随着现代经济的快速发展，人们的饮食习惯不断发生变更，便捷、健康、营养的卤味菜品开始受到大众的喜爱和青睐。&nbs
发布时间：2018-03-15 点击次数：125
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卤菜培训重庆卤菜技术培训哪家好找牛斗碗宋老师靠谱牛斗碗卤菜培训的文章里有好几篇分享过卤猪头肉的卤制方法，得到了卤菜学员的认可，选好卤菜材料也是非常重要的环节，不可忽视。的细节哟今天宋老师就猪头肉的食材选择和大家展开讨论，再好的配
发布时间：2018-02-19 点击次数：238
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常有朋友问我卤制出好卤菜需要具备什么条件？我告诉他们想要炸出好油条必须要有五个最基本的条件，首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜；第二是吊高汤，高
发布时间：2018-02-05 点击次数：112
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除了秘制的卤汁与各种材料之间的搭配比例之外，如何挑选新鲜味美的食材也是直接左右一份佳肴最后品相味道的重要因素。“御卤香”作为国内一家知名的卤菜培训机构，将为大家揭秘如何挑选最“上乘”的食材。一、肉类。卤
发布时间：2018-02-05 点击次数：141
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卤菜培训公司倒闭的风险或许在经营与办理中无形地显露出来，您还不知道吧?赶忙来检查一下!卤菜培训公司倒闭之5大特征征兆一无大将可用“千军易得，一将难求。”这是我国俗语，也是一个牢不可破的真理。假如你的
发布时间：2018-01-19 点击次数：192
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棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。
发布时间：2018-01-19 点击次数：166
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川味卤菜一直都是大家所热衷的卤菜口味，正宗的川味五香牛肉更是广销国内甚至国外友人都十分喜欢，深受各地食客的好评，那么重庆正宗的五香牛肉是怎么制作的呢?今天重庆重庆的卤菜大师就为大家分享一下关于正宗川味五香牛肉的制作干货~重庆正
发布时间：2018-01-12 点击次数：158
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卤菜行业的前景一片大好，很多朋友想要学习卤菜技术开店创业，作老板。对于学技术，重庆建议大家到专业的培训学校去学习技术。因为这样不仅能让你卤菜的口味更加的诱人，专业的卤菜培训学校还为给你分享许多熟食店的经营技巧。并且在你后期开店中还会有相应的
发布时间：2018-01-12 点击次数：142
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卤菜培训哪家比较靠谱？牛斗碗卤菜培训解决你的卤菜梦卤菜培训哪家比较靠谱?说到熟食卤菜，一定会说自己已经品尝过很多。但是有没有一两种真的让你深入骨髓的记住呢?不具特色的美味，一定不会在你心中留下什么印象。如果你喜欢美食，那就千万不要错过牛斗碗
发布时间：2018-01-04 点击次数：196
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牛斗碗卤菜培训：创业要有所为有所不为说到创新与创业的话题，卤菜培训领导者牛斗碗师傅想谈三点想法。第一，在今天的中国创新与创业，是什么样的背景，有什么样的机会。我记得我刚刚回到中国的时候，代表几家公司在跑，当时创业还处于非常艰难的状态。15年
发布时间：2018-01-04 点击次数：156
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接下来我们讲卤水的分类：一卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本
发布时间：2017-12-27 点击次数：145
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