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许多人要想学习卤菜技术傍身，不论是自主创业还是从事相关行业，可是却并不是所有人都知道怎样才能学精卤菜技术。针对这个问题我们就来讲解怎样才能学好技术。一、要。
发布时间：2020-01-15 点击次数：105
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随着现代经济的快速发展，人们的饮食习惯不断发生变更，便捷、健康、营养的卤味菜品开始受到大众的喜爱和青睐。我国卤菜历史源远流长，种类繁多，风味各异，以秘制卤菜配方，独特的品味在各种小吃遍
发布时间：2020-01-10 点击次数：104
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牛斗碗卤菜培训浅谈卤味制作的环节和要领：1、卤前预制：大部分原料在商制前都得经过预制。因为有的原料带有不少血污，有的原料有较重的异味，焯水是卤制前排污除味的常用方法。所谓焯水，即是将
发布时间：2020-01-06 点击次数：104
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连藕原产地于印尼，很早以前便传到我国，在汉朝时期，连藕的栽种就已非常广泛了。连藕甜甜的而脆，可生吃也可烧菜，并且作用非常高，它的连根叶叶，花须果子，都是宝贝，今天我们就来分享卤藕的制作方法。&nbs
发布时间：2019-12-31 点击次数：126
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鸡爪作为中国人非常受欢迎的一道菜，因其物美价廉而成为餐桌上的常客，今天我们牛斗碗卤菜培训就来介绍一下卤鸡爪的制作方法。食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老
发布时间：2019-12-31 点击次数：119
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卤鸭腿是一种传统酱卤制产品，深受消费者喜爱。卤制鸭腿以鸭腿和香料为主要成分，口感坚实，耐嚼。腌制后味道和气味良好，无异味。1.锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开。
发布时间：2019-12-24 点击次数：141
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市场上有很多卤水，看看他们是怎么做的，还能吃吗？想健康地吃，想卫生地吃，还是自己做卤菜吧！1、鸡翅尖洗干净。2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖爆
发布时间：2019-12-24 点击次数：118
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五花肉臭味不看重，不在乎绰水，假如要绰水，一般是以便绰水后更非常容易查验外皮上是不是也有细毛~~~许多东西是不是必须绰水，实际上是依据其骚腥味儿臭味来决策的，时间一长，当然就能分辨了。
发布时间：2019-12-17 点击次数：220
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制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表粘裹一层糊状的，许多原料角面经腌渍或过油等。酱的烹调方法盛行于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。&n
发布时间：2019-12-17 点击次数：148
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卤味是集烹调与调料二者于一身，具有别的烹调法所达不上的优点而经历长盛不衰，自卤味产生之日，便被社会各界所认同的卤菜菜式。随着现代经济的快速发展，人们的饮食习惯不断发生变更，便捷、健康、
发布时间：2019-12-10 点击次数：157
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奇香牛肉的卤法-卤牛肉原料：牛腱子适量，红椒、青椒、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、香叶、草果、白芷、丁香、陈皮、肉桂、红油各适量。制作过程：&
发布时间：2019-12-03 点击次数：113
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牛斗碗卤菜的宋老师为你分析卤菜卤味制作的环节和要领：1、卤前预制：大部分原料在商制前都得经过预制。因为有的原料带有不少血污，有的原料有较重的异味，焯水是卤制前排污除味的常用方
发布时间：2019-12-03 点击次数：113
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