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很多做卤菜的朋友经常问为什么自己做的卤菜余味不如店里的卤菜。我想这也应该是大多数盐卤朋友的通病吧。一，味道很香。当我们制作卤菜，时，我们不能忽视配料的味道。
发布时间：2020-11-23 点击次数：83
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经常有朋友说，有了红烧肉的色香味，怎么可能只吃表面的味道呢？味道无法深入，再好的配方也像一张白纸！这里需要注意的是，香料是在肉类除臭的基础上起辅助作用的，或者可以认为盐可以刺激某些香料
发布时间：2020-11-16 点击次数：83
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都说卤水味道好，卤水是关键，但原料的加工也很重要。原料处理不好，再好的卤水也经不起折腾。那么原材料的加工需要注意哪些细节呢？原料在准备好的卤汁中加热煮熟，卤汁的味道渗透到原料中。盆栽蔬
发布时间：2020-11-16 点击次数：68
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制作猪蹄去腥是关键。给猪蹄去腥是常事方法。这里常用两种材料：醋和白酒。醋是自己做的胡椒醋。白酒是好白酒，一定要把猪蹄洗净焯水。调料水先煮也很重要，调料味要先煮。后用电饭锅或者高压锅炖，哪个更快。&n
发布时间：2020-11-09 点击次数：100
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食品安全一直是人们关注的焦点。我们都知道变质的食物不能吃。所以今天的重庆卤菜培训小编是给大家分享这五种味道不能吃。1.酸的或含酒精的食物，如蔬菜和水果，放置太久会出现酸的或含酒精的，表
发布时间：2020-11-09 点击次数：70
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目前很多人看到红烧肉市场红利，想参与卤菜培训，但是你知道卤菜培训的内容是什么吗？1.卤菜系列方法所需的香料和辛辣材料的知识和使用。2.培训卤菜盐水的生产和维
发布时间：2020-11-03 点击次数：104
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许多消费者喜欢购买卤制产品。但是，很多人担心的是一个问题，就是怕再买新鲜的卤菜。所以在红烧菜师傅培训为大家分享识别方法之前，我们先来看看二次鲜度是如何变化的：盆栽蔬菜主要用各种香料调味
发布时间：2020-11-03 点击次数：65
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很多人都吃过凉拌，凉拌制作简单，酥脆爽口，成为很多人餐桌上的下一餐。今天给大家带来了冷豆腐皮的简单做法。让我们了解一下：冷豆腐皮配料：薄豆腐皮、盐、食用油、干辣椒、青椒、葱、香菜、鸡精
发布时间：2020-10-26 点击次数：228
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都说卤汁是卤菜的灵魂，一锅卤菜想要卤好，卤汁的重要性不言而喻，这些关于卤汁调配的知识你都记住了吗?一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不
发布时间：2020-10-26 点击次数：70
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香料的使用因地区而异。掌握了调味技巧，可以自己制作食材，然后根据不同的食材进行补充。不用到处找配方分辨真假，不用担心苦汤，中药味道太重等等！常见香料特点：鲜
发布时间：2020-10-20 点击次数：80
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在大多数食物中，红烧肉制品无疑是大多数人喜爱的。为什么会出现这样的现象？这和红烧肉本身的味道是分不开的。我们来看看卤菜培训中心小编：1.这种红烧肉口感好，味道浓郁。卤料时，根据料的质地
发布时间：2020-10-20 点击次数：77
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一口好的卤水锅是做卤菜的关键，但是你知道卤水有什么技能吗？我们就用跟着小编来看看吧：1.卤汁的配方和比例是否合理，也就是说香辛料的种类、搭配、质量和比例都很重要。没有专业的调料知识，没
发布时间：2020-10-14 点击次数：87
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