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盐卤是很多川内人喜欢吃的一种美食，现在学做卤菜的人也不少了，但是你知道学习卤菜的技巧具体有哪些吗？在学习之前，先尝一尝市场上众多卤菜店，寻找到很有特色的卤味，以具有市场的核心竞争力，这
发布时间：2021-11-15 点击次数：73
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许多卤菜师傅在做卤水的时候都会加些甘草，你知道这些原因吗？用麻辣卤的配方，甘草能很好地平衡辣味的霸道，并做回口，就像许多麻辣烫的配方里加了香茅草，以达到平衡。
发布时间：2021-11-15 点击次数：102
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当我们做卤菜时，常常会发现，有的人做的卤菜很鲜亮，而另一部分人做的卤菜颜色深黑，怎样才能让卤菜变得鲜亮？以上三种方法可以帮到您，和卤菜培训班老师一起学习一下：卤制前，不要暴露于空气中。
发布时间：2021-11-09 点击次数：68
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很多重庆人都比较喜欢吃白宰鸡一类的凉菜，你知道这种鸡肉的做法是什么吗？材料：小公鸡一只。材料：葱。姜。盐。芝麻。糖。味精。汁水。红油辣椒。贡菜。花椒。藤椒油
发布时间：2021-11-09 点击次数：73
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事实上，在众多卤菜中，一些菜品几乎是大家都爱吃或可以吃的，但也有一些菜式是有些人不会碰的，比如猪大肠。其实对中国人来说，尤其喜欢动物内脏，所以几乎可以吃到的动物内脏都有自己的菜式。只需将猪大肠加工好，食用无味关键
发布时间：2021-11-01 点击次数：89
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色彩是人们起初对食物的印象。假如颜色好看，会给人一种赏心悦目的感觉，相反，它是无法激起顾客购买的兴趣。所以卤肉是怎么染色的？假如是做卤菜的话，而你的卤水颜色稍淡，要加浓。可用加热方法，
发布时间：2021-11-01 点击次数：69
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咸菜在人们的饮食中占有很大的位置，尤其是以卤菜为代表的卤菜受到大众的喜爱，卤菜作为快餐菜系之一，具有灵活灵活、成本低、菜品丰富等优点！卤菜店的选址很重要，这是能否将卤菜店做好做大和提升
发布时间：2021-10-25 点击次数：72
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调味料，多指菜肴中食物的一种香气类型。调味料一般是以卤味、酱汁为主要原料。凉菜主要是用来制作凉菜，不过中华菜肴中关于酱香的称谓，可谓多种多样。卤汁牛肉是不少人喜爱的一种卤味，但你知道卤
发布时间：2021-10-25 点击次数：95
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在众多的卤菜中，家禽菜很受很多人的欢迎，比如卤鸡爪。卤鸡爪脂肪含量很少，胶原蛋白丰富，吃多了不用担心发胖。通常卤鸡爪并不会担任餐桌上的主菜这一角色，但是也会常常在餐桌上出现，主要是作为
发布时间：2021-10-18 点击次数：164
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凉菜很受大众欢迎。它具有选精细、营养丰富、口感麻辣、造型整齐美观、摆盘赏心悦目等优点。它的制作工艺历史悠久，文明渊博，是中国烹饪文化的重要组成部分，所以仍然有很多人喜欢凉菜。1、刀、案
发布时间：2021-10-18 点击次数：64
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口水鸡是许多四川人喜爱的一种食物。一般来说，口水鸡的制作方法是什么？材料：三黄鸡(或者乌皮土公鸡)1只、葱3段、姜片3片、料酒适量调料：花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁3
发布时间：2021-10-13 点击次数：76
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卤菜现在经常出现在我们的餐桌上，你可能不知道大部分卤菜卤制后都会有轻微的糖色，你知道这种糖色是怎么做的吗？准备：碾碎的冰糖、色拉油或者是菜籽油、烧开的开水。
发布时间：2021-10-13 点击次数：70
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