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学习卤菜技术，甚至开一家卤菜店，需要注意哪些点？一个需要注意的问题是，腌制蔬菜培训方的出货率不能低。出货率是多少？出货率在腌制蔬菜行业中非常重要，在很大程度上影响了产品的利润。&nbs
发布时间：2022-02-28 点击次数：82
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曾经有人说过：熟食卤味加冒菜，天涯海角有人爱，在重庆和湖南等各地卤菜更是位居美食排行榜前列。卤菜好吃但是并不是每一家卤菜店，都能做出特有的味道。今天给大家介绍完整的商业五香卤水制作。一
发布时间：2022-02-23 点击次数：85
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香料在卤菜生产中的重要性不言而喻，那么如何判断香料的质量呢？1.桂皮。1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻，然
发布时间：2022-02-21 点击次数：72
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制作卤菜时，经常使用香料，常用的香料有两种，去异增香，这两种香料各有哪些？去异：添加白芷.良姜.香叶.胡椒.陈皮.胡椒.草果等。
发布时间：2022-02-21 点击次数：99
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想开卤菜店赚钱？做好这五点很重要。让我们和卤菜培训班的老师一起学习：一、味道好。味道是好生意的基本要素。腌制蔬菜应该美味可口。优先考虑味道。所谓的百年卤水、
发布时间：2022-02-14 点击次数：58
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当我们做卤菜的时候，难免会遇到卤菜味道不够的情况，造成这种情况的原因是什么？原因1：制作卤水时，香料比例不严格。看别人做盐水感觉很简单，这种香料放一点，那种
发布时间：2022-02-14 点击次数：79
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当我们购买香料时，我们如何购买合适的香料？购买香料的方法是什么？1.桂皮。1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻
发布时间：2022-02-08 点击次数：105
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现在，很多人都学会了做卤菜，但是你知道在做卤菜之前需要做些什么准备吗？1.清洁处理。屠宰后，动物原料必须清除残留的污垢。肠胃应用精盐和淀粉清洗。舌头和腹部也应用沸水稍热，用刀刮去白膜。
发布时间：2022-02-08 点击次数：94
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卤菜煮好后，需要相应地存放，不过您是否知道卤菜储存技巧呢？1.一般的做法是冷藏卤菜，要注意是冷藏而非冷冻，冷藏可抑制微生物的生长，自然可延长卤菜货架期，低温越低，保存时间越长。&nbs
发布时间：2022-01-30 点击次数：79
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尽管说开卤菜店比较简单，但是还是有很多细节要去把握。只要细节处理得当，业务才能顺利进行下去。那开卤菜店要注意些什么？1.选择合适的位置。人来人往.店面租金合理。
发布时间：2022-01-27 点击次数：73
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卤菜制作过程中，经常要对原料进行焯水处理，这是为什么？这种做法有什么好处呢？做卤菜之前要先焯水吗？制作卤菜原料要不要先焯水，不同的人有不同的做法。有些人担心
发布时间：2022-01-22 点击次数：121
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颜色是人们对食物的印象。假如颜色好看，会给人一种赏心悦目的感觉，相反，它是无法激起顾客购买的兴趣。所以卤肉是怎么染色的？假如是做卤菜的话，而你的卤水颜色稍淡，要加浓。可用加热方法，即煮
发布时间：2022-01-17 点击次数：281
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