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香料在卤菜生产中的重要性不言而喻，那么如何判断香料的质量呢？1.桂皮。1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻，然
发布时间：2022-02-21 点击次数：72
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想开卤菜店赚钱？做好这五点很重要。让我们和卤菜培训班的老师一起学习：一、味道好。味道是好生意的基本要素。腌制蔬菜应该美味可口。优先考虑味道。所谓的百年卤水、
发布时间：2022-02-14 点击次数：58
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当我们购买香料时，我们如何购买合适的香料？购买香料的方法是什么？1.桂皮。1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻
发布时间：2022-02-08 点击次数：105
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卤菜煮好后，需要相应地存放，不过您是否知道卤菜储存技巧呢？1.一般的做法是冷藏卤菜，要注意是冷藏而非冷冻，冷藏可抑制微生物的生长，自然可延长卤菜货架期，低温越低，保存时间越长。&nbs
发布时间：2022-01-30 点击次数：79
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尽管说开卤菜店比较简单，但是还是有很多细节要去把握。只要细节处理得当，业务才能顺利进行下去。那开卤菜店要注意些什么？1.选择合适的位置。人来人往.店面租金合理。
发布时间：2022-01-27 点击次数：73
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卤菜制作过程中，经常要对原料进行焯水处理，这是为什么？这种做法有什么好处呢？做卤菜之前要先焯水吗？制作卤菜原料要不要先焯水，不同的人有不同的做法。有些人担心
发布时间：2022-01-22 点击次数：121
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颜色是人们对食物的印象。假如颜色好看，会给人一种赏心悦目的感觉，相反，它是无法激起顾客购买的兴趣。所以卤肉是怎么染色的？假如是做卤菜的话，而你的卤水颜色稍淡，要加浓。可用加热方法，即煮
发布时间：2022-01-17 点击次数：281
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卤菜汤存放时间过长，比较容易变质，因为正宗健康的卤菜并没有添加任何化学添加剂，更没有添加防腐剂，因此自然也不能长期存放，那么如何适当地延长卤菜的保质期，卤菜保存方法有哪些？1.积极控制
发布时间：2022-01-10 点击次数：130
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冷拌菜是很多川内人喜爱的一种美食，但是你知道凉拌菜的做法和拼盘时，要注意什么？一起卤菜凉拌菜培训师傅来学习下吧：做凉菜拼盘时，要做到三步：一步是垫底，所谓的垫底就是把原来多出来的原材料
发布时间：2022-01-04 点击次数：65
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卤味相传至今已发展成各式各样味道也五花八门，卤味常见的肉类食材有肥肠、鸭头、猪头肉、牛腱子等，素菜类食材有海带结、藕片、土豆、面筋等。卤菜的肉类食材是卤的，但是素菜类的食材不能直接卤，一卤就会发黑。
发布时间：2021-12-27 点击次数：99
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卤牛肉是现在比较流行的一种食物，很多人都喜欢，不过你知道卤菜制作的方法是什么吗？1.需备入味的调味包，包括：八角、草果、桂皮、小茴香、甘草、花椒等，用纱布包好，如无法调配，可到批发市场
发布时间：2021-12-13 点击次数：95
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要经营好一家卤菜店，一些基本营销小技巧不可少，大体上有哪些？卤菜店更聪明的做法是将广告与送礼相结合，你可以送一些更实用的小礼品，让人不丢。卤菜铺的开张是一项重要的仪式。在开卤菜之前，您
发布时间：2021-12-06 点击次数：65
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