白卤水和黄卤水都是怎样做的，有何特点？

　　白盐水也是一种非常经典的盐水菜肴。白盐水之所以受到人们的喜爱，是因为它较大限度地保留了盐水的原味，而不是糖盐水食品，使成品无色或真实。

　　因此，白盐水可以说是一种原始的盐水菜肴，白盐水在盐水过程中需要配置白盐水。白盐水也直接受到白盐水的影响。如果你想做一个真正受欢迎的白盐水，那么先看看白盐水的配方。

　　详细介绍了白卤水配方。

　　原料:八角60克，山奈50克，辣椒25克，豆蔻25克，橘皮50克，香叶50克，白芷25克，葱150克，姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12公斤。

　　制法：

　　①葱卷结，姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、豆蔻、陈皮、香叶、白芷放入香料袋中，袋口扎牢。

　　②将香料袋、葱、姜、水酒、白酱油、精盐、味精和骨汤一起放入盐水锅中，搅拌均匀。该配方适用于10~12公斤的新鲜原料（家庭可以按比例减少调味料的数量）。黄盐水是一种非常经典的盐水蔬菜，因为盐水蔬菜是黄色的，所以随着时间的推移，我们称之为黄盐水。

　　如果你想做正宗的黄盐水，你需要掌握正宗的黄盐水配方。许多人不能做出好的黄盐水，问题是黄盐水的配方。那么黄盐水到底应该如何制作呢？

　　详细介绍了黄卤汁配方。

　　原料:150克黄栀子，100克香叶，50克山奈，25克辣椒，50克好姜，25克砂仁，150克炒蒜仁，150克炸鲜橙皮，150克芹菜，150克生姜，1瓶沙拉酱，1000克黄酒，250克熟菜籽油，150克油咖喱，200克味精，230克精盐。

　　制法：

　　①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，姜用刀拍松。

　　②将黄栀子、香叶、山奈、辣椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸橙皮放入香料袋中，袋口扎牢。

　　③将香料袋、芹菜结、姜片、沙爹酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤放入卤锅中，调匀即可。