牛斗碗餐饮实战培训基地-蒜香凤爪的详细做法

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    牛斗碗餐饮实战培训基地-蒜香凤爪的详细做法分享：

    租一个摊位，只卖鸡爪，也可以实现营业额过万。今天给大家分享一个商业版的蒜香凤爪。做法简单，赶紧学起来！

    准备鸡爪5斤去掉指甲，洗净之后冷水下锅，加入适量的姜片，白芷。大火烧开。计时10分钟。中途将煮出的血沫，及时清理掉。关火之后让鸡爪在水里焖10分钟。然后捞出鸡爪，放入冰水中透凉。

    捞出透凉后的鸡爪，控干水分，然后对半切开，这样更容易入味。把切好的鸡爪装入一个稍微大一点容器里面。

    接下来开始调味，在鸡爪里加入白醋60克，味极鲜100克，花椒油60克，白糖30克，还有40克，蒜蓉辣酱90克，蒜末40克，辣椒红油60克， 青红二荆条圈100克，洋葱150克。

    带上手套 ，将鸡爪和所有的调料抓拌均匀，然后用保鲜膜密封起来，放入冰箱冷藏室。低温冷藏3小时即可。

    这个蒜香凤爪做法很简单。味道酸辣开胃，蒜香十足。鸡爪Q弹劲道。软糯入味。追剧、下酒的小零食。谁学会了，都可以摆摊创业。赶紧行动起来吧。