摆摊创业的选择，网红鸡爪详细教程

    牛斗碗餐饮培训实战基地-摆摊创业的选择，网红鸡爪详细教程。

    近期网红柠檬鸡爪非常火，今天我和大家一起来学习下网红鸡爪。

    首先我们准备10斤鸡爪，洗净，减掉指甲。用冷水泡一会。

    锅中倒入冷水和鸡爪。加入姜片、白芷片。用于去除鸡爪的腥臭味。

    大火烧开，煮10分钟，中途要打去表面的浮沫。关火焖10分钟。捞出放入冰水中冷却。

    将冰好的鸡爪对半切开备用。

    加入小米椒碎260克，青二荆条辣椒碎220克，洋葱块480克，柠檬两个祛籽切片。海天味极鲜1600克，白醋400克，陈醋400克，白糖30克，纯净水500克，大蒜粒280克，姜丝100克，食用盐38克，味精20克，鸡精40克，辣椒油200克，芝麻50克。搅拌均匀。放入冰箱冷藏室腌制2个小时切记（每半小时搅拌一次，这样不会让鸡爪上色不均匀，味道也不会跑到部分鸡爪里面去）。待腌制入味之后我们再加入一些香菜和葱花，就可以开吃了。

    牛斗碗餐饮培训实战基地-还分享一种家庭版泡椒鸡爪。

    鸡爪子没肉，但是啃着过瘾。鸡爪洗干净，把指甲切掉 从中间切成两半。锅里烧水，放入葱姜花椒八角。把鸡爪倒进去，水开煮8分钟捞出。放进冷水里面泡10分钟，接下来我们调一个腌料水，碗里放入蒜末，小米椒，泡小山椒，泡小山椒的水，放半碗白醋，盐，鸡精，白糖，放入纯净水或者凉开水，把调好的腌料水掉进冷却好的鸡爪里面。搅拌均匀，冷藏8小时。中途也是需要搅拌的哟。待腌制入味之后，酸辣Q弹的泡椒凤爪就做好了。你学会了？还是学废了？评论区告诉我吧！