我们没有华丽的口号，有的只是一颗专注于卤味美食的心

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    牛斗碗餐饮培训实战基地，传承百年古法卤制工艺，在制作上保留正宗川卤特色，主要由三个步骤加工而成。产品经过：洗卤，水卤，油卤之后口感更佳。十几种配料提升至近百种，将各种配料香味发挥到更好，在富含丰富的营养同时，不添加有害色素和防腐剂，让食客买得放心，吃得安心。而且我们根据南北地区口味的不同，进行了味道的调整和融合。让味道有了别具一格的特色。使食客，白吃不厌。

    然而对于我们大部分四川人来说，卤菜，似乎有着一种特殊的情感。特别是在异乡的街头，如果能见到摆摊卖卤菜的，那么肯定是会停下脚步，买一点尝尝，不管味道如何，那都是一份思乡的心情。我们理解的卤菜，应该算得上，是各地区每个家庭的家常菜。卤菜分为很多系列。比如：红卤，白卤，五香，麻辣，泡椒，红油，烤鸭，酱香列，凉拌等等，它经过焯水、腌制、煮焖，卤制的加工后，再由简单包装，即可食用。特点就是：酥烂，爽滑，糯口，干香，脆嫩，不腻，色泽红亮，方便食用，便于携带，备受人们的喜爱。都知道卤菜红卤和白卤比较常见，无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制的一种方法，也是川菜冷菜运用较为广泛的一种方法。

    牛斗碗餐饮培训实战基地传授特色卤菜熟食全套技术，不收加盟费，只收学费，提供开店指导、终生免费技术回炉等全方位服务。

    【牛斗碗卤菜产品】：

    卤牛肉、卤鸡脚、卤猪蹄、卤鸭脚、藤椒鸡、棒棒鸡、手撕鸡、甜皮鸭、香酥板鸭、夫妻肺片、酸辣猪蹄、还有各种素菜等等【牛斗碗卤菜】：

    我们在保证卤菜本味的基础上，又强调二次调味，根据顾客不同的需求，调配出不同的特色风味，包括五香，麻辣，香辣，酱香，酸辣，等不同味型，来满足不同地方，不同食客的差异化需求。

    【关于配方】：

    卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。

    【为什么选择我们】：

    我们没有华丽的口号，有的只是一颗专注于卤味美食的心，一个耕耘于餐饮业至少21余年的痴心人，多年以来，我们也曾在重庆有过7家分店。有收获，当然也有遗憾，经历过赚钱的欢喜，也有过心有余而力不足的时刻。现在，我们只想把这么多年以来积累的餐饮技能，传授给更多的餐饮创业者。我们采用数值化，手把手的教学，理论综合实践，让学员能够轻松的掌握调味，工艺，流程及配方设置等等，确保学员学会之后能以独特的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。