现捞卤菜为何会得到如此多的亲睐呢？

    在短时间内，即食泡菜在全国范围内爆炸，成为街头巷尾的爆炸。很多人准备去泡菜馆培训创业。但是，在开始之前，你应该了解一下即食泡菜。

    首先说一下“即时钓鱼”的概念。速食鱼只是卤菜模式的一种生产和销售，主要是辣和辣。个人认为，从口味结构来看，即食渔焖菜与传统焖菜的食材和制作工艺完全不同。味道以辣为主，甜为主。

    由于不添加香精、色素、防腐剂和硝酸盐就可以销售，传统四川五香炖菜中使用的香叶、八角等香料在香料配方中很少使用。正是因为它的配方不同于传统的四川五香焖菜，食客们才觉得与众不同。此外，卤制产品多为鸭脖、鸭爪、鸭头、鸡爪等。产品只适合现场短时间卤制，不能泡太久。现在钓鱼以其独特的形式打破了消费者的痛点，这也是它能迅速发展的原因。

    一是打破了传统的卤制模式，采用类似开放式厨房的开放式卤制和卤制模式。顾客可以看到整个腌制过程，给人一种刚出炉的感觉。

    二，目前的钓鱼采用了一种非常脚踏实地的销售方式。几个大簸箕里装满了煮得新鲜、香气扑鼻的红烧肉。主要买家一排，忙着挑自己喜欢的产品。这种参与式模式受到了很多消费者的喜爱。

    三，还有麻、辣、鲜、咸、甜的新口味，和肉、菜混在一起。产品品种丰富，鸭脖、鸭头、鸭脚、兔头、鸡脚等休闲产品产品赢得了年轻消费者的青睐。