宅家太久跟我们来学制作两道卤菜吧

    一、奇香牛肉的卤法

    卤牛肉原料：牛腱子适量，红椒、青椒、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、香叶、草果、白芷、丁香、陈皮、肉桂、红油各适量。

    制作过程：

    1.牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起。

    2.砂锅入水，放入牛肉、所有调料，再加入生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟关火煎20分钟加入盐，焖一宿 。

    3.捞出卤好的牛肉切片装盘，将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁儿淋在牛肉上即可。

    二，酱香卤猪蹄的做法

    卤制过程：1.猪蹄洗净，剁成块，凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干。

    2.锅内油烧至五成热，放入所有调料，炒出香味。

    3.倒入猪蹄，调入生抽、老抽、料酒翻炒，炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水，没过猪蹄。

    4.大火烧开，转小火炖100分钟，然后放入冰糖和盐，大火收汁儿即成。

    【小贴士】前蹄可在断面看到明显的蹄筋，后蹄则没有，故以前蹄为佳。