卤菜作为一道传统又特殊的美味佳肴消费群体大

    卤菜作为一道传统又特殊的美味佳肴，遍布祖国的春夏秋冬和大江南北。卤菜携带方便，保质期长，年节必备。在中国，几乎所有的餐馆、酒楼、菜市场或超市都可以找到传统卤菜的身影。 卤菜的经营方式十分灵活。投资小，无风险，利润可观。不分春夏秋冬均可以制作销售。

    顾名思义，卤菜则是将精心准备的蔬菜或肉类放入特别加工调制的味浓香郁的卤汤之中。加以时间和老汤的雕琢，一份美味、健康、色泽诱人的卤菜便呈现在餐桌上。卤相对于其他的烹调方式，对放入老汤中的蔬菜和肉类更能保持“原汁原味”的形态和营养。卤出后的菜肴，色泽诱人、香气扑鼻且营养丰富。不论是在冰封千里的北国，还是在春暖四季的南方。不论是在烈日炎炎的夏天，还是在寒风凛冽的冬季。

    现在，市场上常见的卤制品可分为以下几类：

    卤肉类：卤猪头肉、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤猪肠、卤方块肉、五香蹄花、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、五香鸡爪、卤鸡肝、卤鸡肫、香卤鸡等。

    卤蛋类：五香鸡蛋、虎皮鸡蛋、卤鸭蛋等。

    卤素菜：卤海带、卤花生、卤莲藕、五香面筋、香卤干子、五香腐竹等。

    卤菜培训谈学卤菜的前景

    学卤菜投资小，开店摆摊都合适。利润高，一般卤制产品都在40%左右。和其他行业相比较风险小、见效快，每天打烊后就可算出当天的盈利情况。操作简单，过程容易控制，人人都能学会。市场前景广阔，永不淘汰，民以食为天。销售量大，今天吃了明天还要买，凭借中国庞大的十三亿人口， 学卤菜 行业前途一片光明，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场。 学卤菜从起初的大中城市，逐步的向小城镇以及农村普及。从古至今，熟食产品都是老百姓喜爱的食品之一，不分群体，老少咸宜。