卤菜培训公司倒闭的风险或许在经营与办理中无形地显露出来

卤菜培训公司倒闭的风险或许在经营与办理中无形地显露出来，您还不知道吧?赶忙来检查一下!

卤菜培训公司倒闭之5大特征

征兆一 无大将可用

     “千军易得，一将难求。”这是我国俗语，也是一个牢不可破的真理。假如你的公司做大了，1个亿、10亿，甚至上百亿，假如你找不到大将可用，那你就间隔失利不短了。

      三国时分，“蜀中无大将、廖化做先锋”的故事正在我国许多的中小型公司中延伸。许多老板还自鸣得意说自个年青能干，却不知道自个现已成了公司开展的最大妨碍。

     因为这么的老板尽管才能很强，但是在没有大将的情况下，通常战略明晰，战术失误。更可怕的是，在这么的公司中，就像三国时分没有人置疑诸葛孔明相同，老板的旨意成了公司的开展方向，终究会给公司形成失街亭的风险。没有大将，公司就没有跨越开展的时机。

征兆二 中层无能

比没有大将更可怕的是公司的中层没有思维、非常无能。在我走过的公司中，中层无能的公司至少在我国占据60-70%。许多人都在研讨我国公司平均寿命只有4-5年，却不知道，80%的公司失利都和中层无能有关。

三鹿的失利，许多人说是质量疑问，而熟悉三鹿的人都知道，是中层疑问。中层是商场到高层的连接带，也是履行和处理商场疑问的中心力气。假如这个层级出现疑问，可以说，公司间隔关门的日子就不远了。

征兆三 一线糜烂

     在一个我国式的公司生态中，糜烂好像现已是一个遍及的疑问了。假如一个公司家遇到了正派的大将和中层，那么我通知你，你肯定是祖上显灵了。

     比如快消品范畴，糜烂很多见，有和经销商吃公司费用的，又兼职给别的公司打工的，有还自个开店的，有费用作假的，损公肥私、吃里扒外的，有内外勾结的等等。

征兆四 只开会不决议计划

    有热情的公司家都有一个共同的特征，即是决议计划力。这个决议计划是既快又准。而要到达这个才能的中心是要抓住事物的实质和要点。

    很多没有热情的公司家每天主持会议，每天研讨的相同的疑问，而每天都没有定论。每天在开会，每天坐而论道谈兵，那你就一定是在给公司的衰落写入基因。

征兆五 老板爱听阿谀

     公司家谁不爱听阿谀? 疑问是，多数成功者可以分明白啥是由衷的赞许，啥是阿谀。

     喜欢阿谀的老板的部属通常有三个意图：一是从你那里要拿到利益;二是要给你进毁谤;三是要架空你。

     可以说，这么人是不值得信赖、也担当不了大任的! 卤菜培训行业作为我国GDP 增长的重要动力之一，其高速的增长态势及良好的发展势头，成为众多创业者和投资人关注的焦点。但卤菜培训行业面的市场竞争日趋白热化、企业管理亟待提升等现状，而随着食品安全事故频发、用工荒浪潮席卷全国等问题的出现，卤菜培训企业，特别是中小卤菜培训企业要想获得更好的生存与发展，还需把控好以下五大风险，不要让风投变成“疯投”。

一、原材料成本上升的风险

       卤菜培训企业原材料成本占主营业务成本比重较大，原材料的价格对卤菜培训企业盈利有重要的影响。而原材料由于受动物疫情和自然灾害、养殖成本、通货膨胀等因素影响价格波动很大。如果未来原材料价格大幅上涨而卤菜培训企业不能及时将材料成本的上升消化或转移出去，卤菜培训企业毛利和净利润会大幅降低。

       目前众多B2B 食材供应平台主要对下游餐厅提供配货服务，为多家餐厅集中采购来获得议价权，并提供物流服务，从而为下游降低成本。知名平台有美菜、链农、大厨网、小农女、优配良品、菜筐子、饭店联盟等，在降低卤菜培训企业食材成本的同时也存在价格不透明，食材难以标准化、规模化的困局。

二、动物疫情风险

       2003 年非典事件导致北京卤菜培训门店关门歇业率达到了70%，中国吃网做的一项调查显示，2013 年的禽流感爆发后70.31%的人因为禽流感而放弃到餐厅吃饭，卤菜培训行业遭遇强大冲击。

       肉品是卤菜培训企业必不可少的原材料，猪肉、鸡肉等畜类农产品是卤菜培训企业生产所需的重要原材料。若我国主要家禽、家畜养殖地区发生大规模的疫情或自然灾害，畜禽养殖行业可能难以及时、充足地向卤菜培训企业供应符合要求的原材料，卤菜培训企业从而面临原材料供应中断或供应数量不足的风险。此外，畜禽类动物疫情的发生可能会降低消费者对于肉制品的消费预期，导致市场需求总量减少，从而对包括卤菜培训企业在内的行业整体经营业绩带来不利影响。

三、市场竞争加剧风险

       下图为2015 年1 月1 日至2015 年12 月31 日一线城市的餐厅增量图，由图可见，增量最高的城市为北京：68842 家，广州以96.3%的增长比例成为增幅最高的城市，统计得出一线城市的餐厅增幅均在50%以上。

       中国的卤菜培训业相比西方发达国家起步较晚，目前仍以中小规模企业为主，市场集中度低，整个市场竞争尚处于低级阶段，激烈的市场竞争大多仍围绕着价格和质量;但是以树立品牌、通过整合产业链来形成规模效应降低成本的趋势越来越明显，卤菜培训行业的竞争在逐步向高阶发展。

       此外，随着我国对外开放程度不断加深，西方大型卤菜培训卤菜培训企业已经进入国内，他们无论是从企业规模、资金实力、经营理念还是技术研发能力上都远胜国内企业;同时，西方大型卤菜培训企业的管理层逐渐本土化，越来越了解中国的市场和文化，开发的产品也更加符合中国人的文化和口味，为更多的国内消费者所接受。随着他们市场占有率的逐渐提高，包括本卤菜培训企业在内的中资企业将面临更加激烈的市场竞争，卤菜培训企业短期内仍然面临着议价能力较弱、品牌知名度不高的问题。

四、人力资源风险

       从经营特点上看，卤菜培训企业属于劳动密集型企业，需要相应人员与之匹配。如何使人力资源跟上业务快速发展的步伐是卤菜培训企业面临的一大问题，卤菜培训企业通过提高一线员工福利待遇吸引新员工的加入，使用自助点餐机、自动洗碗机等自动设备代替人工。但仍存在人力资源不足影响卤菜培训企业业务拓展的风险。

五、食品安全风险

       自2005 年“孔雀石绿”事件开始，我们经过苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、福喜问题肉……主食副食、鱼肉蔬菜，吃喝涉及到的方方面面，无论是苍蝇小馆还是国际连锁品牌都被爆出各种安全问题。

       目前食品药品监督管理局负责“四品一械”的监管，即食品、药品、保健品、化妆品和医疗器械的审批、审查、监督管理，食品安全问题至此上升至药品同等高度。产品质量、产品安全是食品加工企业生存之道，卤菜培训企业生产的产品主要供消费者直接食用，产品的质量、卫生状况关系到消费者的生命健康。如果卤菜培训企业在原材料采购、生产、配送等过程的质量控制措施不能满足国家法律、法规以及行业的规定或消费者的需求，将可能对卤菜培训企业的生产经营带来不利影响。

       虽说2015年卤菜培训收入全年已达3 万亿元，但是从总的营业额来评估市场是很片面的，应该结合成本与营业额两个层面才更为精准。据工商部门统计，截至2015 年12 月，全国共有5074852 家餐厅，500 多万家餐厅平均每天每家1640 多元。