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专家指出，中国食品安全水平较以往有了很大提升，但随着产业链建设的强化，各种隐性矛盾将更多地浮出水面。牛斗碗卤猪蹄培训为你详细分析：

专家指出，原料污染、造假、外源性风险加大、科普力度薄弱，成为我国目前食品安全面临的主要风险和挑战。其中，原料污染已成为第一大风险。中国食品科学技术学会的跟踪调查显示，自2012年以来，舆论对中国食品安全的关注焦点，已开始从产业链的中间部分向前端转移。涉农企业已成为新一轮被舆论关注的“高危群体”。中国食品科学技术学会理事长孟素荷坦言，食品原料污染问题短期内难以得到有效化解。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出，食品假冒伪劣已成为食品安全议事日程的重点，尽管两者在专业上并不是一回事。食品欺诈或掺假在国际上普遍被定义为犯罪，政府要增强公信力，必须重视打假。

“我们餐桌上的食品可能来自全球的任何角落，因此食品安全问题也成为一个全球性的公共健康问题。”国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole博士的观点得到专家的普遍认同。随着中国食品原料进口增幅快速上升，供应链原料来源复杂化，食品安全监管难度逐步加大。

专家认为，尽管我国食品安全的整体水平有所上升，但基础仍需夯实，其中风险交流既是中国食品安全的短板，也是全球食品安全的难题。

日本京都大学新山阳子教授指出，食品安全的风险交流，是利益相关者对风险相关信息和意见进行交换的互动过程。虽然人们会主观地对影响健康的风险因素进行评估，但人们能够接收到的信息有限，对风险评估知识的了解也十分局限，因此，需要相关部门了解公众对食品安全风险因素的认识和疑问，并针对公众的认识水平提供风险交流的机会。“然而，目前全球尚没有建立一个有效的互动风险交流模式。”

“风险交流是中国食品安全的短板。”陈君石强调，新媒体利用所谓的食品安全事件进行炒作、严重误导消费者的事件时有发生，造成了一定的不良社会影响，“如何正确引导舆情，开展科普宣教，是政府必须面对的问题”。

与会专家指出，强化“和平时期”的风险交流和公众科普，远比危机到来时的危机公关更有效。而教育消费者的第一步，是与媒体进行充分、深入的沟通，让媒体发出“准确、科学的质疑”，继而影响消费者创业新人都希望能够找一个投资少，利润高，前景好，风险小的项目来做，熟食加盟一定符合您的要求，熟食的发展市场很大，而且属于保险投资，有了牛斗碗重庆熟食培训为您提供的保障也能够让你快速的进入市场，开熟食加盟店需要投资多少钱?先了解一下牛斗碗的加盟政策吧!

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