重庆卤菜培训中心教你选址法则

选址法则

法则一：跟随业态互补者

有些业态在经营、服务内容上是互补的，你就可以把店开在它旁边，为顾客带来完整的“一条龙”服务。比如在体育场内及旁边，前来运动的人们存在其他需求，你可以提供餐饮，运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。又如在旅游景点旁边，你可以开设餐饮、照相馆、照片冲洗店、便利店。手机充电服务，纪念品零售店等。

法则二：跟随竞争者

很简单，跟着你的竞争者，在其店址附近的一定区域内选址。

1、确定跟随对象。进入某区域前，先调查该区域内的竞争者，从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的，不可能覆盖所有合适的商圈。

2、以竞争者店址为中心，向四周扩散式选址。扩散区域要控制好，不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈)，依据自身情况具体对待。

3、确保一个原则——所选店址必须有足够的市场容量。

法则三：自己扫街

简言之，就是你自己亲自或派人实地考察，现场发现可用店址的机会。

1、确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图，以免重复或遗漏。

2、准备好扫街工具。包括纸，笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具，带上移动电话，当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则，最好用自行车甚至步行。

3、扫街人员现场考察。

对于公开的店址租售信息，一旦发现要立即联系了解基本情况，并记录在《房屋基本情况表》，最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件，还要拍摄店内外的各种照片，以便其他人也能获得感性认识。

对于非公开的符合选址标准的店址信息，则应主动询问。询问时，一定要讲礼貌和技巧，最好直接询问该店一把手;同时，不要太张扬，以免给出租人带来不适。

4、每天扫街结束后，一定要做个完整的记录并进行总结，尤其要认真整理《房屋基本情况表》，以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街，则每天还应碰头，互相交流信息。

5、对所有的备选店址分别评估、谈判，直至最终签约。

重庆卤菜培训由于好的店址通常全有许多竞争者在抢，因此你可以同时看房和谈判，保证第一时间得到好店址。随着人民生活水平的不断提高，对饮食的要求也是越来越苛刻。现在很多做卤菜店的也是开了关，关了开总有不少的新店开张和倒闭。可一些家族式的百年老店始终保持着营业额翻番。这又是为什么呢？这些都值得让我们做卤菜的人反思。

董记卤菜培训在 天长开了多年，也是一家老店。每年都会有几家加盟店和直营店在天长地区开业，我们到现在没有一家卤菜店倒闭，而且发展势头都非常的良好。董师傅一直在思索 卤菜店的经营模式。把学员学到真本领放在首位，开卤菜店营销也是必修课。董师傅告诫学员在学习制作卤菜的过程中不要忘记学习市场营销。没有好的营销模式一 个卤菜店是发展不起来的。董师傅在为学员考虑到市场营销的时候特意为每个学员到卤菜店去实习的课程，这让很多学员收益非常大。董师傅说现在卤菜店竞争也非 常强烈，没有好的营销模式如何和别的卤菜店竞争。卤菜店不但要在卤菜的口味上和别人竞争在服务商更要和别的卤菜店竞争。这是这个市场决定你必须要在每一方 面都要做好。